大蒜因其出色的杀菌能力而得名“地里长出来的抗生素”，而在肿瘤防治方面，科学家给大蒜的评价是“天然抗癌药物之首”。如果将大蒜切成片，在空气中放置15分钟后食用效果更好。因为，它与氧气结合会产生有抗癌功效的大蒜素。

　　德国抗癌协会的“专门食物计划”中，排在首位的就是大蒜，同样美国政府支持的“天然药物开发计划”中，大蒜也位于天然抗癌药物的第一位。这是因为，经过大量研究证明，大蒜素可阻断或减少致癌物——亚硝胺化合物合成；大蒜中的含硫氨基酸能激活巨噬细胞，使其包围癌细胞，或是刺激人体产生抗癌干扰素，提高人体对癌细胞的抵抗能力。大蒜中的微量元素硒和锗，在抑制肿瘤细胞过程中也起到关键作用。另外，大蒜素还可抑制癌细胞生长，有效杀灭肝癌细胞、鼻咽癌细胞、胃癌细胞和白血病细胞等。

　　因此，建议大家尽量生食大蒜，而且要选择蒜头大、包衣紧、蒜瓣大且汁液黏稠的大蒜，发芽的大蒜最好别吃。腌大蒜的时间不要太长，以免破坏其有效成分。烹饪时，大蒜中的辣素很怕热，不要过早放入锅中或是切碎后再加热，尽量避免其有效成分丢失。

　　睡觉流口水不可小视

　　生活中，许多成年人会出现睡觉流口水的情况，但大多数人都不以为然。据了解，睡觉的时候流口水，可能是睡觉姿势不当引起的，如趴在桌子上睡、侧卧位睡觉，都容易引起流口水。中国医科大学附属第一医院消化内科王炳元教授提醒，如果经常出现睡觉流口水的情况，则可能是一些身体疾病导致。

　　口腔卫生不良、前牙畸形都会引起睡觉流口水。尤其是凸面型牙齿畸形的患者，前牙向前凸出较明显，常出现开唇露齿，睡觉时唇部很难完全覆盖前牙面，上下唇常自然分开，就容易流口水。这类患者最好尽快矫正牙齿。

　　唾液分泌的调节完全是神经反射性的，因此神经调节发生障碍，也可产生睡觉时流口水的情况。一些神经官能症或其他可能引起植物神经紊乱的全身疾病患者，睡觉时可能出现副交感神经异常兴奋的情况，会使大脑发出错误信号，引起唾液分泌增加。

　　同时，服用某些抗癫痫类药物时，由于副作用的影响，也会发生流口水的情况，因此选择药物时需要注意。

　　王教授提醒，如果成年人出现了流口水的情况，首先不要有精神负担，先到正规医院去检查，要针对流口水的原发疾病予以治疗，例如神经官能症、口腔炎症等；其次，要养成良好的饮食习惯，饭后不要立即就寝，晚饭不要吃得过多或过多食用油腻等不易消化的食物；最后，要养成饭后漱口、睡前刷牙等良好的卫生习惯。

　　吃大蒜后如何去口中异味 　

　　这里说的除臭剂可别误会，是我们餐桌、厨房里常见的具有清除口臭作用的食物。牛奶：吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。柠檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。